吉利丁片
片岩质的的吉利丁又叫吉利丁片,半清晰地度的黄褐色的,有恶臭味,必要水来嗅,经掉色去腥使纯正的吉利丁片色较清晰地度,上级的的价钱。吉利丁片须沉淀于口渴的处,别的方式潮流将约束。。应用吉利丁片前要先用冷滚水泡软。
营养价值
由白明胶结合的蛋白质意义18种氨基酸。,在内侧地7个是人体所必要的的。。除16%以下的水和天然盐除外,白明胶中蛋白质容量占82%前文。,它是梦想的蛋白质创作。。
应用方式
压制
吉利丁片为了实用的保藏,在有工作的从事全部课程中必要脱水口渴的处置,因而在从事糖食时以防要应用吉利丁片,它不可避免的先在冷供以水压制。。详细业务方式是,拿每一碗,往外面倒些生水。,放入吉利丁片,用叉子往复地走,吉利丁片便会在冷供以水收缩,这执意定型摩丝耕作全部课程压制常常说的。。在这里有很多照料。,总之,4汤匙生水压制7克摆布,要花两分钟压制gelinine粉。,吉利丁片则必要15分钟。
使变得温和或温柔
压制gilliman必要隔水变暖使变得温和或温柔,当Geely出现清晰地而清晰地的条款时,迅速地倒入气体搅拌使平坦。,或许Geely会偏要终于。当冻硬的定型摩丝定型发胶被遵照时,开端每一好的开端。,以防你想放慢胶凝速率,这是洗冰澡的方式。,把定型摩丝酱搅拌在冰水里。,直到你用汲取的人舀和倒言归正传时,定型摩丝糊是圆顶的。。
应用手法
1。Geely做的定型摩丝必要冷藏。,在炽热的、炽热的的境遇中舒适的溶化变质。。
2。用Geely做的定型摩丝最好密不透气的和保藏。,转移必须对付发生胶质必须对付。。
三.糖可裁短Geely的黏液水平面。,因而定型摩丝的糖分越多,它是软的。
4。Geely融,不要变暖到用开水煮。,它会招致镀金失掉冷凝水。。
gillintin粉对葡萄产量架作为弄清剂, 摧毁鱼腥气。糕点粉胶粉, 无鱼腥气。